Entwicklung der Anbauflächen im Detail
Im Jahr 2023 umfasste die gesamte Anbaufläche für Gemüse in Deutschland rund 123.000 Hektar. Ein signifikanter Anteil dieser Fläche, mehr als die Hälfte, wurde für den Anbau von Spargel, Zwiebeln, Möhren und Salaten genutzt.
Im Vergleich zum Vorjahr verzeichnete die gesamte Gemüseanbaufläche einen Rückgang von knapp drei Prozent. Demgegenüber stand ein Wachstum der ökologisch bewirtschafteten Fläche um gut drei Prozent. Insgesamt wurden 2023 etwa 15 Prozent der gesamten Gemüseanbaufläche nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet.
Der Anteil des ökologischen Anbaus variiert jedoch stark zwischen den einzelnen Gemüsearten. Bei Kürbissen beispielsweise erreichte der Bio-Anteil nahezu 40 Prozent der Anbaufläche. Im Gegensatz dazu lag der Bio-Anteil bei Spargel, der flächenmäßig das wichtigste Gemüse in Deutschland darstellt, lediglich bei acht Prozent.