Rückgang des Erzeugeranteils bei Nahrungsmitteln
Der Anteil der Erzeuger an den Verkaufserlösen für Nahrungsmittel ist in den letzten Jahrzehnten deutlich zurückgegangen. Im Jahr 2020 erhielten die Produzenten lediglich knapp 21 Prozent der Summe, die Verbraucher für Lebensmittel ausgaben. Im Vergleich dazu lag dieser Anteil im Jahr 1980 noch bei über 40 Prozent.
Diese Entwicklung zeigt sich über verschiedene Produktgruppen hinweg, auch wenn die Werte von Jahr zu Jahr Schwankungen unterliegen. Ein prägnantes Beispiel sind Eier: In den 1980er Jahren betrug der Erzeugeranteil nie weniger als 70 Prozent. Im Jahr 2020 war dieser Wert auf 41 Prozent gesunken.
Besonders stark betroffen waren im Jahr 2020 die Kartoffelerzeuger. Ihr Anteil an den Verkaufserlösen verringerte sich gegenüber dem Vorjahr um zehn Prozentpunkte. Trotz dieses Rückgangs lag der Wert von 26 Prozent für Kartoffeln noch im Bereich des Durchschnittsniveaus der letzten 20 Jahre.