Früher Saisonstart und optimierte Anbaubedingungen
Die Spargelsaison in Deutschland hat in diesem Jahr früher als üblich begonnen. Damit steht eines der kulinarischen Highlights des Frühlings den Verbrauchern bereits vor Ostern zur Verfügung.
Durch den Einsatz von Folienabdeckungen konnten die Spargelbauern die Sonnenwärme optimal nutzen und so günstige Wachstumsbedingungen schaffen. Dies ermöglichte ein früheres Heranreifen des Gemüses, das in Deutschland als Delikatesse geschätzt wird. Die Spargelzeit dauert traditionell bis zum 24. Juni.
Spargel wird in Deutschland auf rund 20.000 Hektar angebaut. Ein großer Teil der Ernte wird tagesfrisch direkt vermarktet. Diese Kulturpflanze hat sich zu einer der wichtigsten im deutschen Gemüsebau entwickelt und trägt maßgeblich zur Wertschöpfung bei. Im vergangenen Jahr belief sich die Erntemenge auf etwa 100.000 Tonnen.
Für das Jahr 2012 wird, ein ausgeglichenes warmes Frühjahr mit guten Wachstumsbedingungen vorausgesetzt, eine ähnlich hohe Erntemenge erwartet. Im Durchschnitt verzehrt jeder Bundesbürger etwa zwei Kilogramm Spargel pro Saison.
Zu den bedeutenden Anbauregionen in Deutschland zählen Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Hessen, Brandenburg, Baden-Württemberg, Bayern, Rheinland-Pfalz und Sachsen.