Details zur Eierproduktion und Haltungsformen
Im Jahr 2020 produzierten 42,9 Millionen Legehennen in Deutschland insgesamt 12,9 Milliarden Eier. Dies entspricht einer durchschnittlichen Legeleistung von 301 Eiern pro Henne und Jahr. Die Daten des Statistischen Bundesamtes (Destatis) zeigen, dass die Legeleistung je nach Haltungsform variiert: Während Bio-Hennen durchschnittlich fast 293 Eier legten, erreichten Hennen in Käfighaltung nahezu 310 Eier pro Tier und Jahr.
Die heimische Eierproduktion reichte aus, um jede Person in Deutschland mit 155 Konsumeiern zu versorgen. Um den jährlichen Pro-Kopf-Verbrauch von 239 Eiern zu decken, wurden zusätzlich 5,9 Milliarden frische Eier importiert. Drei Viertel dieser Importe stammten aus den Niederlanden.
Regionale Unterschiede in der Eierproduktion
Niedersachsen war im Jahr 2020 das führende Bundesland in der Eierproduktion. Mit 5,1 Milliarden Eiern trug es fast 40 Prozent zur gesamten deutschen Erzeugung bei. Es folgten Nordrhein-Westfalen mit 1,4 Milliarden Eiern (11 Prozent) und Bayern mit 1,1 Milliarden Eiern (8 Prozent).
Betrachtet man die jährliche Legeleistung pro Henne, zeigten sich in Thüringen die produktivsten Tiere. Dort legte jede Henne durchschnittlich 321 Eier. Auch in Sachsen (314 Eier) und Niedersachsen (308 Eier) lag die Legeleistung über dem Bundesdurchschnitt.
Methodischer Hinweis: Die Statistik erfasst ausschließlich Betriebe mit mindestens 3.000 Hennenhaltungsplätzen. Die Eiererzeugung in kleineren Betrieben bleibt in dieser Erhebung unberücksichtigt.