Erfolgreiche Trüffelernte in Franken: Ein Meilenstein für den Anbau
Nach acht Jahren intensiver Forschung konnte auf einer Versuchsfläche der Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG) in Franken der erste Kulturtrüffel geerntet werden. Landwirtschaftsministerin Michaela Kaniber präsentierte den Fund, der im Rahmen eines Projekts zur Nutzung von Brachflächen für den Trüffelanbau erfolgte.
Fünf stattliche Exemplare des Burgundertrüffels wurden bisher gefunden.
Der Fund wurde durch den Trüffelhund „Elli“ ermöglicht. Insbesondere fränkische Wälder mit Kalkböden bieten ideale Bedingungen für den Trüffel, wo er eine Mykorrhiza bildet und unterirdisch heranwächst. Eine Mykorrhiza beschreibt die Symbiose zwischen Pilz und Pflanze.
Trüffelanbau und Vermarktungspotenzial
In Deutschland ist das Sammeln von Trüffeln in der Natur untersagt. Daher stammen die meisten Trüffel, die in Deutschland konsumiert werden, aus Ländern wie Italien, Kroatien oder Frankreich. Derzeit werden in Deutschland jedoch bereits auf rund 400 Hektar Trüffel angebaut. Auf diesen Flächen werden unter anderem Haselnuss-, Buchen- und Eichenwurzeln vor der Pflanzung mit Trüffelsporen beimpft, um den Anbau zu ermöglichen.
Einige dieser Trüffelanlagen befinden sich auch in Franken. Die LWG untersucht seit 2014 die Auswirkungen von Mulchen, Bewässerung und Düngung auf den Trüffelertrag. Parallel dazu wird das Vermarktungspotenzial von Trüffeln aus aufgelassenen Flächen evaluiert.
Der aktuelle Fund ermöglicht nun den Start weiterer wissenschaftlicher Arbeiten. Die Ministerin äußerte sich positiv über die ersten Rückmeldungen zum Geschmack des „Franken-Trüffels“ und sieht Potenzial für ein zukünftiges bayerisches Premiumprodukt.