Verbraucherzentrale sieht keine generelle Verschlechterung der Bodenqualität
Der Nährstoffgehalt landwirtschaftlicher Böden ist heute mit wenigen Ausnahmen höher als in früheren Jahren. Darauf weist Heidi Schworm, Ernährungsberaterin der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg, hin.
Die häufig verbreitete Behauptung, Böden würden kontinuierlich schlechter und Obst sowie Gemüse enthielten deshalb kaum noch Nährstoffe, bewertet sie als unbegründet. Nach ihrer Einschätzung wird dieses Argument häufig im Zusammenhang mit dem Verkauf von Nahrungsergänzungsmitteln genutzt.
Obst und Gemüse liefern weiterhin wichtige Nährstoffe
Untersuchungen zeigen laut Verbraucherzentrale, dass pflanzliche Lebensmittel weiterhin hohe Gehalte an Mineralstoffen und Vitaminen enthalten. Entscheidender sei vielmehr, dass viele Menschen zu wenig Obst und Gemüse konsumieren.
„Das Problem ist eher, dass zu wenig Obst und Gemüse auf dem Speiseplan stehen“
Besonders während der Erntesaison stehe ein breites Angebot an frischen regionalen Lebensmitteln zur Verfügung. Die darin enthaltenen Nährstoffe könne der Körper besser aufnehmen als Vitamine oder Mineralstoffe aus Nahrungsergänzungsmitteln.
Informationen rund um Ernährung und Saisonprodukte
Die Ernährungsexpertinnen der Verbraucherzentrale Baden-Württemberg bieten telefonisch Beratung zu ausgewogener Ernährung und zum Umgang mit Nahrungsergänzungsmitteln an. Ergänzend informiert die CD „Obst und Gemüse à la Saison“ über regionale Saisonzeiten und enthält zahlreiche Rezeptvorschläge.
Auch für den Gartenbau unterstreicht die Diskussion die Bedeutung hochwertiger regional erzeugter Obst- und Gemüseprodukte.