Details zur Eierproduktion und Haltungsformen in Deutschland
Im Jahr 2021 produzierten die deutschen Legehennen insgesamt rund 13,0 Milliarden Eier. Bei einer Gesamtzahl von 43,2 Millionen Legehennen entspricht dies einer durchschnittlichen Legeleistung von 302 Eiern pro Tier und Jahr.
Die Legeleistung variierte dabei je nach Haltungsform. Hennen in ökologischer Haltung legten durchschnittlich 296 Eier pro Jahr. Tiere in Bodenhaltung erreichten einen Durchschnitt von 304 Eiern jährlich. Die höchste Legeleistung zeigten Hühner in Kleingruppen und ausgestalteten Käfigen mit durchschnittlich 310 Eiern pro Jahr.
Etwa 5,8 Millionen Legehennen, was rund 13 Prozent des Gesamtbestandes entspricht, wurden nach den Richtlinien des ökologischen Landbaus gehalten. In Kleingruppen und ausgestalteten Käfigen lebten durchschnittlich 2,3 Millionen Tiere. Diese Haltungsform ist für ein Auslaufen bis zum Jahr 2025 vorgesehen.
Die heimische Eierproduktion reichte aus, um jede Person in Deutschland mit etwa 175 Eiern zu versorgen. Um den Pro-Kopf-Verbrauch von 239 Eiern zu decken, wurden im Jahr 2021 zusätzlich 5,0 Milliarden frische Eier importiert. Davon stammten 82 Prozent aus den Niederlanden.
Innerhalb Deutschlands war Niedersachsen der führende Produzent von Eiern. Mit 5,2 Milliarden Eiern entfielen fast 40 Prozent der gesamten deutschen Eierproduktion auf dieses Bundesland. Nordrhein-Westfalen folgte mit 1,4 Milliarden Eiern (11 Prozent) und Bayern mit 1,1 Milliarden Eiern (8 Prozent).