Für jede einzelne Sorte liefert die Autorin wissenschaftliche Fakten über Geschichte, Botanik, Anbau Inhaltsstoffe und natürlich gesundheitliche Aspekte. Wussten Sie beispielsweise, dass Haselnüsse nicht nur gut für unsere Nerven und unser Gedächtnis sind, sondern auch das Wachstum von Haaren und Nägeln positiv beeinflussen? Oder dass Kürbiskerne wertvolle Eiweißlieferanten und reich an Magnesium und Zink sind? Darüber hinaus enthalten sie viele Antioxidantien und unterstützen damit unser Immunsystem.
Sidak bleibt in ihrem Buch „Heimische Nüsse und Samen" aber nicht nur in der Theorie. Sie begibt sich auch in die Küche und zeigt, wie sich das Superfood kreativ und einfach in die tägliche Ernährung integrieren lässt. 100 außergewöhnliche, aber auch ganz klassische Rezepte hat sie zusammengetragen: Vom Sonnenblumen-Karotten-Shake und einer gekühlten Mandelcremesuppe mit Fenchel über einen vegetarischen Kastanien-Nuss-Braten sowie Leinsamen-Fleischbällchen bis hin zu Kürbiskernmus und Hanfsamen-Mohn-Energieriegeln. „All die hier vorgestellten Nahrungsmittel sind sehr gesund, aber auch kalorienreich", so Sidak. „Daher sind Nüsse und Samen in etlichen Rezepten nicht der Hauptbestandteil, sondern eine wertsteigende Zutat. Oftmals enthält die Zutatenliste mehr als nur eine Sorte oder Sie können ein Superfood durch ein anderes ersetzten. Ich freue mich, wenn meine Leserinnen und Leser kreativ werden und meine Rezepte als Inspiration und nicht als strikte Vorgabe sehen."
Karin Sidak
Heimische Nüsse und Samen
stv, 2025
208 Seiten, 18,9 x 25,4 cm, zahlreiche Abbildungen, gebunden
ISBN 978-370202288426,00
Preis: € 26,00