Witterungseinflüsse und Ernteprognosen für Spargel
Indikatoren ermöglichen den Spargelbauern dennoch erste Einschätzungen. Hans Lehar, Geschäftsführer des Erzeugermarkts Obst- und Gemüse-Absatzgenossenschaft Nordbaden eG in Bruchsal, erläutert die Abhängigkeit vom Wetter:
Der Saisonbeginn bei Spargel hängt vom weiteren Witterungsverlauf und vor allem der Sonneneinstrahlung ab. Die lang anhaltende Kälte der letzten Wochen hat bei der Spargelwurzel für den erforderlichen ‚Kältereiz’ gesorgt, der bei wärmeren Temperaturen einen schnellen Austrieb ermöglicht. Bei länger anhaltender Sonneneinstrahlung in den nächsten Wochen ist ein Erntebeginn bei verfrühten Minitunnel-Kulturen Ende März durchaus denkbar. Bei Anlagen mit beheizten Bodenflächen rechnen wir bereits Mitte März mit dem ersten deutschen Spargel.
Lehar erwartet für das laufende Jahr eine ähnliche Erntemenge wie im Vorjahr. Im Jahr 2016 waren die Erntemengen entgegen ursprünglicher Prognosen leicht gestiegen, wobei es regional erhebliche Unterschiede gab. Eine präzise Ernteschätzung für das aktuelle Jahr bleibt aufgrund der Witterungsabhängigkeit schwierig, doch die vorhandenen Anbauflächen lassen eine vergleichbare Menge erwarten.
Verbraucherverhalten und Herkunftspräferenzen beim Spargelkauf
Die Präferenz der Verbraucher für regionale Produkte nimmt zu. Dr. Christian Weseloh, Geschäftsführer der BVEO, betont die Bedeutung der Herkunft:
Regionale Nähe hat bei der Kaufentscheidung erheblich an Bedeutung gewonnen. Die Menschen wollen zunehmend wissen, was wo herkommt und wer es anbaut.
Diese Entwicklung wird durch Auswertungen der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) bestätigt. Im Jahr 2016 stammten 84 % des in Deutschland konsumierten Spargels aus heimischem Anbau. Als Einkaufsquellen dienen den Verbrauchern die Erzeuger direkt, Wochenmärkte sowie zunehmend Supermärkte, deren Anteil von 20 % im Jahr 2012 auf 26 % im Jahr 2016 stieg.
Bei der Spargelsorte bevorzugen deutsche Haushalte klar den weißen Spargel mit einer durchschnittlichen Einkaufsmenge von 2 kg pro Haushalt. Grüner Spargel erreicht im Vergleich dazu 0,24 kg pro Haushalt.
Über die Kampagne „Deutschland – Mein Garten.“
„Deutschland – Mein Garten.“ ist eine Verbraucherkampagne der Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e. V. (BVEO). Sie informiert über die Vorteile von Obst und Gemüse aus Deutschland, insbesondere hinsichtlich Frische, Qualität und Umweltaspekten. Ziel ist es, Verbrauchern heimische Produkte, deren Saisonalität und Vorzüge näherzubringen.
Über die BVEO
Die Bundesvereinigung der Erzeugerorganisationen Obst und Gemüse e.V. (BVEO) wurde 1970 gegründet und ist der nationale Zusammenschluss von Erzeugerorganisationen und Einzelunternehmen im Obst- und Gemüsebereich. Die BVEO bündelt Kompetenzen zur Sicherstellung hoher Qualitätsstandards für deutsches Obst und Gemüse. Zu ihren Aufgaben gehören die Organisation von Messe- und Kongressauftritten, die Vertretung der politischen Interessen ihrer Mitglieder sowie die Steuerung von PR- und Marketingmaßnahmen.