Veränderte Verbrauchergewohnheiten und Verwertung von Kartoffeln
Dieser Trend setzt sich aus den beiden vorangegangenen Jahren fort und wird maßgeblich durch die Corona-bedingten Einschränkungen im Außer-Haus-Verzehr sowie die verstärkte Zubereitung von Mahlzeiten in privaten Haushalten beeinflusst. Der inländische Bedarf an Kartoffeln konnte auch in diesem Zeitraum vollständig aus heimischer Erzeugung gedeckt werden, mit einem Selbstversorgungsgrad von 145 Prozent.
Die Corona-Pandemie hatte auch Auswirkungen auf die Verwertung der Kartoffeln. Absatzprobleme bei Kartoffeln, die für die Pommes-frites-Produktion vorgesehen waren, führten dazu, dass diese teilweise in Stärkefabriken verarbeitet oder als Futtermittel eingesetzt wurden. Dies spiegelt sich in der Verwendungsstruktur wider:
- Für den Nahrungsverbrauch wurden rund 68 Prozent der im Inland verwendeten Kartoffeln genutzt (2019/20: 70 Prozent).
- 14 Prozent wurden in der industriellen Verwertung (Stärke) eingesetzt (2019/20: 13 Prozent).
- Acht Prozent dienten als Pflanzgut (2019/20: 9 Prozent).
- Vier Prozent wurden als Futter verwendet (2019/20: 3 Prozent).
- Die Verluste lagen bei rund sechs Prozent (2019/20: 5 Prozent).
Entwicklung der Anbaufläche und Erntemenge von Kartoffeln
Die Kartoffelanbaufläche verzeichnete 2021 erstmals seit 2016 wieder einen Rückgang. Mit 258.300 Hektar lag sie rund sechs Prozent unter dem Vorjahreswert. Die vorläufige Erntemenge für 2021 sank um gut neun Prozent auf 10,6 Millionen Tonnen Kartoffeln.
Die Versorgungsbilanz 2021/2022, die den Zeitraum von Juli 2021 bis Juni 2022 umfasst, wird die Verwendung der Kartoffelernte 2021 detailliert darstellen.