Saisonale Höhepunkte und Verarbeitungstipps
Die heimische Strauchbeerensaison beginnt laut dem Saisonkalender des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE) Mitte Mai mit Himbeeren. Ab Anfang Juni folgen Heidelbeeren, Johannis- und Stachelbeeren, während Brombeeren Mitte Juni erntereif sind.
Im Juli, und bei Heidel- sowie Brombeeren auch im August, erreichen die Früchte ihre Hochsaison. In dieser Zeit eignen sie sich besonders für den direkten Verzehr, zum Einmachen, Einfrieren oder Trocknen. Nach dem Einkauf sollten Strauchbeeren zügig verarbeitet oder verzehrt werden, da sie nur wenige Tage haltbar sind. Eine Lagerung im Kühlschrank wird empfohlen. Beim Transport und der Lagerung ist darauf zu achten, die Früchte nicht zu quetschen. Beschädigte Beeren sollten umgehend aussortiert werden.
Frischverzehr dominiert den Markt
Etwa 60 Prozent der geernteten Strauchbeeren gelangen als Tafelobst frisch in den Handel, sei es im Supermarkt, auf Wochenmärkten oder über Direktvermarkter. Die verbleibenden Beeren werden als Verwertungs- und Industrieobst zu Konserven, Fruchtaufstrichen oder Tiefkühlprodukten weiterverarbeitet.
Internationales Jahr für Obst und Gemüse 2021
Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2021 zum Internationalen Jahr für Obst und Gemüse erklärt. Die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) befasst sich in verschiedenen Bereichen mit Obst und Gemüse.